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diciembre/21

Flor de Morca 2020

DO Campo de Borja/
Bodegas Morca

#garnacha #borja #zaragoza #vendimiamanual #20meses #barricasderoblefrancés

La historia detrás

Situada en la apacible Borja (Zaragoza), en el corazón de la DO Campo de Borja, Bodegas Morca tiene un claro objetivo: la búsqueda de la excelencia y la elaboración de vinos que respetan el entorno.

En un lugar repleto de naturaleza e historia se encuentra esta bodega comprometida con su territorio y el buen hacer. Las uvas de garnacha, procedentes de pequeñas parcelas con poca producción, se vendimian a mano y se fermentan en pequeños depósitos. Estas uvas con una calidad inmejorable, dan como resultado un vino que permanece durante un mínimo de 6 meses en barricas de roble francés. ¡Salud Cowiner!

Nota de cata

Garnacha 100%
Año 2020

Clima continental con viento frío y seco, temperaturas extremas y pocas lluvias.

Temperatura 15-18ºC
Graduación 15%
6 meses en barrica de roble francés

Color rojo cereza intenso y brillante con reflejos púrpuras. De capa alta, o lo que es lo mismo, de bastante opacidad.

Es un vino bastante aromático Cowiner, huele a frutos rojos con recuerdos de moras, arándanos y ciruela. Tiene notas de cacao, regaliz y pimienta.

Tiene una entrada muy suave y envolvente. Enseguida notarás la fruta madura. ¿Notas los taninos? Son equilibrados y delicados. Tiene un final muy fresco y duradero.

Campo de Borja

Cowiner, además del Ecce Homo, en Campo de Borja hay mucho por descubrir. ¡Te lo contamos!

¿Sabías que esta intrigante pintura es una de las más vistas del mundo? Sí, a nosotros también se nos quedó esa cara al saberlo. Y es que este fenómeno viral, que podría ser la mejor campaña turística de la historia, sitúo a la tranquila localidad zaragozana de Borja en el mapa.

A la sombra del imponente Moncayo, entre molinos de viento, almendros y cepas centenarias cuidadas con mimo, surge el imperio de la Garnacha. La tradición vinícola de esta región se remonta al siglo XII. En esta zona de inviernos fríos (donde sopla fuerte el cierzo) y de veranos cálidos y secos, los viñedos crecen fuertes. Sus producciones son bajas, pero muy apreciadas. Sus vinos, reconocidos en todo el mundo, son intensos, tienen nítidos aromas frutales y mucha personalidad. La garnacha, roja profunda, con pocos taninos y un tacto aterciopelado, te dejará siempre con ganas de más.

Maridaje

Esta receta de noodles con jengibre y gambas hará que ames el picante.

Ingredientes para 4

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
  • 2 cucharadas de curry
  • 2 cucharaditas de panela o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de jengibre fresco, cortado en tiras finas o picado
  • 1 naranja (ralladura y jugo)
  • 1 pimiento rojo (en tiras)
  • 85 g de tirabeques
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 400 g de fideos de arroz
  • 200 g de langostinos crudos salpimentados

Preparación

Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso y añade el ajo hasta que se dore. Incorpora el tomate troceado y sofríe durante 5 minutos. Añade el curry, el azúcar, la sal, la pimienta, el jengibre y la ralladura de naranja. Remueve con una cuchara de madera durante 3 minutos.

Incorpora el pimiento, los tirabeques, los langostinos y la salsa de soja. Deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras se cocina la salsa, pon los fideos de arroz en una olla con agua con sal hirviendo durante 3 minutos.

Añade los noodles a la sartén de la salsa y saltéalos durante 2 minutos junto con el zumo de la naranja y las hierbas frescas. Mezcla bien y sirve con una ramita de cilantro Cowiner.

Y ahora veamos cuánto sabes...🤓