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Finca Collado Chardonnay + Moscatell聽2020

DO Alicante/
Bodega Finca Collado

#chardonnay #moscatell #alicante #altvinalopo #vallesalinas #6mesesbarrica #inconformistas

La historia detr谩s

Samuel Castell贸 (el propietario), Joan Guia (el en贸logo), las Salinas (el valle), Finca Collado (la mas铆a), y muchas ganas de emprender, son los ingredientes de este peque帽o proyecto que pretende recuperar los vinos de calidad de L鈥橝lt Vinalop贸.

El alma, representar a la perfecci贸n el vino de Alicante. Mucha Monastrell cultivada en vaso (a la vieja usanza), y un clima con unas condiciones extremas, son el punto de partida del tinto que os presentamos este mes: Fet a M脿, traducido como 鈥渉echo a mano鈥.

En un mundo de grandes producciones, Finca Collado marca su propio camino.

Nota de cata

Chardonnay 65%
Moscatell 35%
A帽o 2020
Vid de 30 a帽os

Terreno arenoso y calc谩reo en ladera y a una altura de unos 600 metros. Viticultura tradicional minimizando los tratamientos sobre la planta.

Temperatura 8-10潞
Graduaci贸n 12,5%

Tiene un color dorado p谩lido muy delicado.

Huele a fruta tropical mezclada con flores. Y ahora conc茅ntrate un poco m谩s Cowiner… vienen recuerdos de miel y unos segundos despu茅s 隆notas c铆tricas!. Y todo acompa帽ado de un sutil toque de madera nueva muy agradable.

La entrada en boca es suave, muy agradable y sedosa. Tiene la acidez justa y necesaria para que sientas el frescor de la primavera. Te deja un final largo con gusto a fruta tropical.

Valle de Salinas

Finca Collado se sit煤a en una colina (collado) de L鈥橝lt Vinalop贸. Rodeada de vi帽as, olivos y almendros, sus tierras son muy minerales y de alta salinidad. Con un clima entre mediterr谩neo y semi谩rido, donde apenas llueve, es una zona con gran potencial pero de bajo rendimiento.

Con estas condiciones, han querido recuperar la forma tradicional del cultivo en vaso. Para los Cowiners menos expertos, existen 2 formas de colocar las vi帽as: en vaso (la planta crece libre sin sujeci贸n) y en espaldera (se utilizan cordones y alambres que la gu铆an).

En vaso, los rendimientos son menores y la vendimia manual. Mientras que en espaldera la producci贸n es mayor y la vendimia mecanizada. 驴Cu谩l es mejor? Depende del lugar. En Espa帽a, abundan los cultivos en espaldera.

Chardonnay y marisco

Cowiner, es tiempo de gastar un poco, celebrar el buen tiempo y darse un homenaje. Gambas rojas, cigalas, mejillones, almejas, zamburi帽as, navajas o una parrillada de pescado fresco. Si es gallego mejor, claro. Cualquiera de estas opciones va a maridar muy bien con este refrescante vinito en una terracita al sol.

La acidez c铆trica de la uva Chardonnay refresca, y combinar谩 perfectamente con el jugo de lim贸n que vas a exprimir sobre el marisco. 隆脩am!